Wiadomość dotycząca projektu pojawiła się na konferencji Good Food Conference w San Francisco, która koncentrowała się na rozszerzeniu rynku alternatywnych produktów mięsnych i roślinnych. Inwestorzy pragnący dołączyć do branży „fałszywego” mięsa opracowują sprzęt do drukowania bezmięsnych steków 3D……
Założyciel Novameat, Giuseppe Scionti, badacz i przedsiębiorca zajmujący się bioinżynierią, twierdzi, że niestandardowa metoda „drukowania” mięsa roślinnego będzie licencjonowana dla producentów, dając im sposób na stworzenie „tekstury i smaku steku”. Scionti mówi również, że model Novameat ma na celu obniżenie kosztów produkcji i sprawienie, że typowo wysokiej jakości produkty mięsne, takie jak stek, będą tańsze.
– Podczas badań nad regeneracją tkanek zwierzęcych za pomocą technologii drukowania biologicznego do za...
