Wirus jest szczególnie wrażliwy na pH kwaśne – poniżej 6.0 i zasadowe – powyżej 9.0, jednak wykazuje względnie wysoką odporność na czynniki fizyczne i chemiczne w zależności od pH, wilgotności, temperatury i szczepu wirusa.
Ponadto zachowuje zjadliwość przez długi czas w temperaturze 4°C i pH obojętnym. Niskie temperatury poniżej 0°C konserwują wirus pryszczycy. W miejscach zaciemnionych, wysokiej wilgotności i niskiej temperaturze wirus zachowuje długo zjadliwość. Warto dodać, że w kwaśnym mleku ginie po 24 h, w mięśniach zwierząt po uboju, jeśli pH spadło poniżej 6 – po 1–2 dniach. Jeśli tusze zostaną szybko schłodzone lub zamrożone, zanim pH ulegnie obniżeniu, wirus może przetrwać kilka tygodni lub nawet miesięcy w mięśniach, węzłach chłonnych i szpiku kostnym.
Większość szczepów wirusa poddana działaniu temperatury 56°C przez 30 min. Ulega inaktywacji.
Ile może przetrwać wirus pryszczycy?
- 50 dni w wodzie,
- 74 dni na pastwisku w temperaturze 8–18°C i wysokiej względnej wilgotności,
- 26–200 dni w glebie, na workach, sianie/słomie, w zależności od warunków składowania i klimatycznych,
- 35 dni na kartonie, drewnie, metalu zanieczyszczonych skażoną surowicą, krwią lub tkanką,
W okresie letnim wirus może zachować zjadliwość kilkanaście dni w glebie, ściekach czy odchodach. W zimie okres ten wydłuża się do tygodni lub miesięcy. W glebie, oborniku lub wysuszonych wydzielinach zwierząt, słomie, sierści, i skórze wirus może pozostawać w pełni zjadliwy przez kilka tygodni a nawet dłużej.
Wirus znajdujący się w płynach tkankowych lub krwi wyschniętej na różnych materiałach przechowywanych wewnątrz pomieszczeń w temperaturze pokojowej może pozostawać zakaźny:
- 2 tygodnie na wełnie,
- 4 tygodnie na sierści krów,
- 11–13 tygodni na butach.
Wirus pryszczycy może przetrwać wiele miesięcy w mięsie solonym i peklowanyym. Wirus izolowano z:
- Kiełbas – do 56 dni,
- Tłuszczu szynki – do 183 dni
- Bekonu – do 190 dni.
Wirus pryszczycy zachowuje właściwości zakaźne w produktach mlecznych przechowywanych w niskich temperaturach:
- Mleku i maśle – od 14–45 dni w chłodni,
- W odtłuszczonym mleku w proszku – do 2 lat.
- Pasteryzacja w 72°C przez 15 sekund, a następnie natychmiastowe, gwałtowne schłodzenie do temperatury 4,5°C nie eliminuje całkowicie wirusa pryszczycy z mleka.
