W 2019 r. ponad 55% wszystkich tuczników było dostarczonych do 13 największych ubojni.
Od niemal trzech dekad w Polsce najbardziej pożądana cechą była mięsność tuczników. Dlatego też odchudzanie świń stało się jednym z głównych kierunków prac hodowlanych. Z chwilą przystąpienia Polski do Unii prace te uległy znacznemu przyspieszeniu, ze względu na wymuszenie przez przepisy prawne obowiązku prowadzenia klasyfikacji SEUROP we wszystkich zakładach ubijających powyżej 200 sztuk tygodniowo. Od tamtej chwili do 2019 roku we wszystkich zobowiązanych do tego zakładach jest prowadzona klasyfikacja poubojowa świń, czego efektem jest znacząca zmiana w strukturze klas oraz średnia mięsność przekraczająca już 59%.
Z danych ZSRIR wynika, że obecnie w Polsce prawie 85% tusz zosta...
