Kontrole miały wykazać, czy artykuły te spełniały wymagania jakościowe i te zadeklarowane przez producenta. Sprawdzono wygląd, smak, zapach, barwę, konsystencję, a także identyfikację surowców mięsnych, np. obecność niedeklarowanych dodatków i MOM-u, oznaczenie zawartości wody, tłuszczu, białka oraz znakowanie tych produktów.
W przypadku mrożonych przetworów owocowych i warzywnych nie stwierdzono większych nieprawidłowości. Wzrósł natomiast odsetek zakwestionowanych przetworów mięsnych.
Wykryte nieprawidłowości dotyczyły obecności niejadalnych cząstek chrzęstnych oraz niewłaściwe określonego stopnia rozdrobnienia. Ponadto nieprawidłowości dotyczyły zawyżenia zawartości wody w stosunku do ilości wody technologicznie uzasadnionej. Takie nieprawidłowości stwierdzono także w przypadku mięsa drobiowego.
W przypadku przetworów owocowych i warzywnych zaobserwowano obecność niedeklarowanych składników (np. surowców pochodzenia zwierzęcego, dodatków), a w przypadku przetworów mięsnych - zaniżonej zawartości białka. Ponadto niektóre z tych produktów było wytworzonych przy użyciu niewłaściwych receptur i zawierała niezdeklarowane składniki lub nie posiadała wymienionych składników w ogóle.
Jeśli chodzi o nieprawidłowości dotyczące nazwy produktu, to zaobserwowano stosowanie nazw fantazyjnych (np. „pieczeń chlebowa” lub „pierś wędzona”) przy braku oznaczenia rodzaju wyrobu, procesu technologicznego, sposobu obróbki termicznej zastosowanej w procesie produkcji, a także braku wskazania gatunku zwierzęcia, z którego uzyskano surowce. Zdarzało się także stosowanie dwóch wykluczających się nazw dla wyrobu gotowego (np. „szynka” i„kiełbasa”). Niektóre opisy sugerowały, że produkt został wytworzony w sposób tradycyjny np. „tradycyjny smak” przy braku dokumentów potwierdzających tradycyjne metody wytwarzania.
Komisja przeprowadzająca kontrole uznała, że nieprawidłowości dotyczące znakowania wynikają z nieznajomości przepisów, nieprawidłowej ich interpretacji i także z celowego działania producentów, którzy świadomie wprowadzają w błąd konsumenta poprzez zamieszczanie na opakowaniu nieprawdziwych informacji. oprac. e-abi
