Zbiór buraków cukrowych jest nierozerwalnie związany z ich ogławianiem. Źle ustawiony kombajn obcina korzenie zbyt nisko lub za wysoko. W każdym z tych przypadków oznacza to straty. Korzeń obcięty krzywo, zbyt nisko (przegłowiony) pozostawia w polu cenną pod względem zawartości cukru część surowca. Jest to 10–20% masy plonu przy obniżeniu strefy cięcia o 1–2 cm od linii oddzielającej liście od masy korzenia. Jeżeli natomiast główka buraka ma po zbiorze resztki liści (ogonki, blaszki), wzrasta procent zanieczyszczeń naliczany w trakcie odstawy towaru. Na pryzmie uwodnione i zmacerowane pozostałości są z kolei ogniskiem rozwoju procesów gnilnych.
Więcej szczegółów technicznych dotyczących odliściania buraków oraz opinie cukrowni związane ze zmianą technologii zbioru korzeni znajdziesz w wydaniu 09/2015 „top agrar Polska, od str. 100.
bie
