W UE niewielka dostępność dorosłego bydła utrzymuje ceny bydła na wysokim poziomie. Jak podaje Meat Market Observatory średnio byki w kl. R są skupowane po 4,74 euro za kg wbc, , wszystkie kategorie bydła z kolei 4,82 euro/kg (lekki wzrost o około 1% w porównaniu do poprzedniego notowania). Oczekuje się, że produkcja europejska spadnie w 2023 r. (-1,6% w ujęciu rocznym), co niestety potwierdza negatywną tendencję obserwowaną przez ostatnie cztery lata. Inflacja nadal wpływa na spadek spożycia wołowiny.
W Niemczech ceny bydła są dość stabilne. Jak wynika z danych giełdy VEZG za byki i jałówki w klasie R ubojnie płacą około 4,6 euro/kg. Podaż i popyt się równoważą, więc na rynku nie ma nerwowych ruchów. Nieznacznie wzrosła podaż młodych byków. Jednakże zwierzęta przeznaczone do uboju można szybko sprzedać. Popytu nie ma dużego, ale niemieckie ubojnie cieszą się, że chociaż jest stabilny. Zapewne za sprawą stale spadających cen mleka i zbóż w skupie wzrosła podaż krów mlecznych, w związku z tym niemieckie ubojnie zdecydowały się na obniżki ok. 3 centów za kg dla wagi poubojowej.
We Włoszech w pierwszej połowie 2023 r. ...
