Dlaczego mamy do czynienia z subiektywną oceną tusz wołowych?
Z subiektywną, ponieważ polega ona na ocenie wzrokowej, wykonywanej przez klasyfikatora i porównaniu tuszy do przyjętego wzorca. Nie jest to zadanie proste, ponieważ nie ma sztuk idealnych. Zdarza się, że na przykład zad jest zgodny z wzorcem, podczas gdy przód już od niego istotnie odbiega i przez to zaniża ocenę. Dodatkowo obowiązują podklasy. O ile pomiędzy poszczególnymi klasami, np. O i R różnice są wyraźnie widoczne, to w przypadku R+ i R są bardzo niewielkie i dla laika prawie niezauważalne. Dlatego na ostateczną ocenę klasyfikatora mogą wpływać inne czynniki zewnętrzne, np. porównanie z innymi tuszami, a nie ze wzorcem. Im lepszy klasyfikator, tym wpływ czynników zewnętrznych jest mniejszy.
Co powinno zaniepokoić rolników, tj. wskazuje na błędy podczas klasyfikacji tusz?
Zgodnie z obowiązującymi przepisami, o błędnej klasyfikacji tusz możemy mówić tak naprawdę dopiero wówczas, kiedy widoczna jest tendencja w różnicach klas. Jeżeli okaże się, że w porównaniu z innym klasyfikatorem (inspektorem) ocena większości tusz była zaniżona bądź zawyżona. Wówczas podejrzenia co do św...
