Korsykańskie „tygrysy”
Korsyka to wyspa na Morzu Śródziemnym, która jest położona na północ od włoskiej wyspy Sardynia. Na tej wyspie francuski rolnik Jacques Abatucci wraz ze swoim synem Antoine od 2006 roku pracują nad przywróceniem unikalnej rasy krów vache tigre – krów tygrysich. Jest to lokalna rasa bydła, którą łatwo rozpoznać dzięki charakterystycznym pasmom.
Vache tigre pochodzi ze starożytnej rasy korsykańskiej Saïnata, której korzenia sięgają północnoafrykańskiej rasy Brown Atlas, sprowadzonej w czasach podbojów wyspy. Jak zapewniają rolnicy zajmujący się tą rasą, jest ona wyjątkowa nie tylko przez tygrysi kolor sierści, ale także przez mniejszy rozmiar, który pozwala zwierzętom zręcznie poruszać się podczas wypasu wśród krzewów (makii), które są charakterystyczne dla tego regionu. W ciągu stulecia hodowli ta rasa krów najlepiej przystosowała się do warunków klimatycznych i zasobów naturalnych Korsyki.
Rasa niemal zanikła
Gospodarstwo ekologiczne rodziny Abatucci utrzymuje stado 300 głów vache tigre z przeznaczeniem na mięso. Zgodnie z certyfikacją, w gospodarstwie nie stosuje się antybiotyków, nawozów mineralnych, nie stosuje się też metod sztucznego zapłodnienia.
Zwierzęta są stale wypasane na pastwiskach, więc ich dieta różni się w zależności od sezonu, co sprawia, że także ich mięso ma różny smak, w zależności od tego, kiedy poddano je ubojowi. Co więcej, hodowcy zapewniają, że krowy te żyją w minimalnym stresie, wędrując po malowniczym terenie wyspy.
Gospodarstwo tradycyjnie-nowoczesne
Gospodarstwo państwa Abatucci obejmuje około 600 ha ziemi. Rolnicy stosują w nim tradycyjne praktyki uprawy organicznej z XIX wieku z wykorzystaniem technologii XXI wieku, zarówno pod względem wytwarzania mięsa (nowoczesna rzeźnia i przetwórstwo na miejscu) jak i OZE (do 2025 roku planują zyskać całkowitą niezależność energetyczną dzięki biopaliwu oraz instalacjom solarnym). W gospodarstwie stosowane są jedynie nawozy organiczne i uprawa ekologiczna. Zapotrzebowanie na pasze jest pokrywane w 100% na miejscu.
mkh
opr. al
fot. vachetigre.com
