Produkcja mleka jest bardzo specyficzna, bowiem wielbłądy mimo, że również należą do przeżuwaczy, to jednak produkują tylko 6-7 litrów mleka dziennie, a tuż obok samic muszą przebywać młode, aby pobudzić produkcję. Dla porównania na świecie produkuje się około 600 mln ton mleka krowiego i zaledwie 3 mln ton rocznie mleka wielbłądziego. Surowiec ten jest niezwykle ważny dla Afryki oraz Bliskiego Wschodu. Tylko w Kenii i Somalii produkuje się 64% światowego mleka wielbłądziego.
W Dubaju znajduje się jedno z największych gospodarstw na świecie. Na farmach Camelicious utrzymywane jest 6 tys. wielbłądów, a roczna produkcja wynosi około 4 mln litrów mleka. Według dyrektora generalnego Camelicious, zapotrzebowanie na mleko wielbłądzie rośnie z dnia na dzień, a podaż nie pokrywa popytu, dzięki czemu ceny są bardzo wysokie.
Na farmie Camelicious 1300 wielbłądzic jest dojonych dwukrotnie, a podczas doju zwierzęta wymagają spokojnej atmosfery i relaksu. Trening wielbłądów trwa dość długo, w porównaniu do krów, nawet dwa-trzy tygodnie.
Wielbłądy są żywione zielonką i sianem z lucerny oraz pszenicą. Mleko jest dosyć słone w smaku oraz ma bardziej kremową konsystencję niż mleko krowie.
Ponadto surowiec charakteryzuje się niskim poziomem tłuszczu (ok. 1,8%), wysokim poziomem wapnia oraz potasu i wit. C. Nadal popularność tego typu produkcji jest niska. W Europie na 12 tys. krów przypada 1 wielbłąd.
W Polsce jedną z najpopularniejszych farm wielbłądów jest gospodarstwo w Saniach, stado liczy 32 szt. Mleko wielbłądzie surowe, można kupić w sklepie internetowym, kosztuje 250 zł/ 5 l, dostępne jest również mleko mrożone, w proszku i mydło z mleka wielbłąda.
Zobacz więcej TUTAJ
oprac. dkol na podst. businessinsider.com.pl/wielbladziafarma.pl/
fot. poglądowe
