Pierwsza mobilna serowarnia w Meklemburgii-Pomorzu Przednim oficjalnie rozpoczęła działalność w Alt Sührkow koło Teterow, gdzie hoduje się około 800 krów mlecznych. Mleczarnia to specjalna ciężarówka, która kosztowała około 150 000 euro, w której można przerobić około 2000 litrów mleka dziennie na różne rodzaje sera. Aby wytworzyć ser długodojrzewający są potrzebne dojrzewalnie, a te jak informuje topagrar.com będą gotowe do listopada tego roku.
Cały projekt kosztował przetwórców około 250 000 euro i jest finansowany ze środków UE, ma na celu umożliwienie gospodarstwom mleczarskim rozpoczęcie produkcji własnego sera. Mleko musi zostać przetworzone bezpośrednio w gospodarstwie. Gospodarstwa mają wtedy sprzedawać ser dojrzewający i tym samym uzyskiwać znacznie wyższe dochody. Rolnicy dostają około 80 centów za litr mleka, czyli ponad dwukrotnie więcej niż za surowe mleko. Tego typu mobilne mleczarnie sprawdziły się w
w Austrii, Szwajcarii i południowych Niemczech.
Oprac. dkol na podst. topagrar.com
Fot. topagrar.com
