Z ziarna dostarczonego do młyna, wyrabiana jest mąka i pieczony jest chleb. Każdy może go kupić w marketach lub piekarniach. Bez względu na to czy jest on okrągły, podłużny, chrupiący czy miękki należy pamiętać, że powstał on dzięki trudnej i ciężkiej pracy tysięcy rolników.
Światowy Dzień Chleba jest zatem dobrym momentem, żeby dowiedzieć się o chlebie trochę więcej. Każdemu z nas chleb towarzyszył „od zawsze” i czasami nie zwracamy uwagi skąd on się wziął. Prawdopodobnie pierwsze chleby zaczęto tworzyć 10 tys. lat p.n.e.
Dawniej chleb nie przypominał dzisiejszego znanego nam wszystkim pulchnego bochenka. Początkowo wyglądał jak pasta, w skład której wchodziły nasiona zbóż i woda. Później jego kształt zaczął ewoluować. Z biegiem lat forma chleba była zbliżona do podkładu na pizze lub macy (chleb przaśny spożywany przez Żydów). Taka forma chleba lepiej nadawała się do łamania niż krojenia. To właśnie stąd prawdopodobnie wziął się zwyczaj łamania chlebem.
Chleb służył w dawnych czasach do składania ofiar bogom w starożytnym Egipcie. Także do grobowca faraona Tutenchamona złożone zostały wraz z jego ciałem dwa kosze chleba.
Przełomowe w historii chleba było średniowiecze. Wtedy zaczęły powstawać pierwsze piekarnie. Zaczęły powstawać przepisy dotyczące wypieku i wagi chleba. Popularne stało się również dodawanie do chleba drożdży.
Obecnie chleb na całym świecie znany jest pod różnymi postaciami. Dla przykładu meksykańska tortilla, która przypomina naleśnika, uznawana jest tam za chleb. Z kolei w krajach arabskich za chleb uznawana jest pita, a w Izraelu maca.
Z chlebem wiążą się także liczne przysłowia. Zatem przytaczamy kilka z nich:
- "Chleb i woda - nie ma głoda”
- "Chleb płacze, gdy go darmo jedzą”
- "Chleb pracą nabyty bywa smaczny i syty”
- "Ciężko pracować trzeba na kawałek chleba”
- "Kawałek chleba nie spadnie z nieba, pracować trzeba”
- "Kto chleb ciska, ten go po śmierci będzie zbierał”
- "U wdowy chleb gotowy”
- "Z tej mąki chleba nie będzie”
- "Chleb z solą - znak i hasło zgody”
- "Biedna to kraina, gdzie się chleb kończy, a kamień zaczyna"
Zatem nie pozostaje nic innego jak podziękować rolnikom za ich trud włożony w ciężką pracę. To dzięki nim codziennie możemy jeść chleb i bułki.
dkd
fot. poglądowe
