Do 2023 roku światowa produkcja mleka wzrośnie do poziomu 928 mln ton, z rocznym średnim przyrostem rzędu 1,87%. W poprzednim dziesięcioleciu (2004–2013) tempo wzrostu było większe, tj. 2,18% rocznie. W krajach OECD (wszystkie kraje UE oraz USA, Kanada, Japonia, Australia, Nowa Zelandia) analitycy oczekują rocznego wzrostu produkcji mleka rzędu 0,79%, w krajach BRICS (Brazylia, Rosja, Indie, Chiny) – 2,89%. W obu grupach krajów przewiduje się spowolnienie dynamiki produkcji mleka. W UE specjaliści prognozują niewielki wzrost produkcji mleka, tj. 0,37–0,45%. Najszybciej produkcja białego surowca będzie rosła w Indiach, tj. 3,73% rocznie i Bangladeszu – 3,3%. Największym światowym producentem mleka staną się Indie przed UE. Udział krajów rozwijających się w światowej produkcji mleka wzrośnie z 50% do 56% w 2023 r. Odnośnie cen eksperci oczekują, że w najbliższym czasie po dużym wzroście w 2013 roku nastąpi korekta i ostatecznie umocnią się ceny nominalne. Przewiduje się, że średnie spożycie wszystkich produktów mleczarskich w przeliczeniu na mieszkańca będzie rosło. Zdaniem ekspertów roczny średni wzrost konsumpcji świeżych produktów na całym świecie wynoszący w poprzedniej dekadzie 1,73% spadnie w prognozowanym okresie do poziomu 1,33%. Oczekiwany jest spadek średniorocznego tempa wzrostu spożycia mleka w proszku, zwłaszcza odtłuszczonego z 1,44% do 0,85% oraz pełnego (PMP) z 2,15% do 1,2%. Natomiast wzrośnie nieco średnioroczna dynamika spożycia serów, tj. z 0,55% na 0,61%. W nadchodzącej dekadzie znacząco zmniejszy się tempo wzrostu spożycia serów, tj. do poziomu 0,73% rocznie, w poprzednim dziesięcioleciu było to 1,1%.
ZMP (les)
