Z miłości do sera

Skala produkcji może nie jest ogromna, ale produkty mleczarskie są oryginalne i wykonane z najlepszej jakości surowców od krów rasy jersey. Praca połączona z pasją to marzenie wielu rolników. Jak udało się to rodzinie Nasarzewskich?

- Wszystko zaczęło się od jednej jałówki jersey, którą zainseminowaliśmy buhajem tej samej

rasy w 2010 r. Wycieliła się i zaczęła produkować dobrej jakości mleko (6% tłuszczu, 4,5 % białka) – mówi Przemysław Nasarzewski z Sierżni, w woje. łódzkim.
Od tamtej pory gospodarstwo się rozwija. Teraz w Sierżni niedaleko Łodzi stado jersey liczy 23

sztuki (11 krów, reszta to młodzież).

Dziennie krowy produkują około 100 l mleka (4000 l rocznie). Przemysław Nasarzewski nigdy nie oddawał mleka do mleczarni. Przerobem surowca, marketingiem i sprzedażą

produktów zajmuje się wraz z żoną Joanną. W gospodarstwie powstaje

około 30 produktów - rynkiem zbytu jest lokalna grupa odbiorców, część produktów sprzedawanych jest na Targach w Łodzi, część przez stronę internetową.

Jak produkować sery długo dojrzewające, ile trzeba zainwestować żeby działalność wystartowała, jakie trzeba zdobyć zezwolenia? Ile można na takim biznesie zarobić, tego i wielu innych ciekawych rzeczy dowiesz się w najnowszym, lipcowym dodatku Top Bydło.

dkol