Składniki:
1 l kefiru,2 l maślanki,
300 g tartych kiszonych buraczków,
250 ml soku z kiszonych buraczków,
zielony ogórek, pęczek rzodkiewek koperek, szczypiorek, natka pietruszki, sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Kefir, maślankę wymieszać z sokiem z kiszonych buraczków. Surowe ogórki i rzodkiewki umyć i pokroić w plasterki. Koper, szczypiorek i natkę poszatkować. Warzywa i zieleninę dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na około godzinę, by chłodnik się przegryzł.
