Fuczki – bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty

Fuczki to podkarpackie placki z kiszonej kapusty i ziemniaków.

Podkarpacie wyróżnia się jedną z najoryginalniejszych kuchni regionalnych. Popularnym przysmakiem na tych terenach są łemkowskie placki z ziemniaków i kiszonej kapusty, zwane tutaj fuczkami.

Z tego artykułu dowiesz się:

jak przyrządzić fuczki, czyli tradycyjne podkarpackie placki z kiszonej kapusty
z jakiego regionu pochodzą fuczki
przepis udostępniło KGW Brzeżanka z pow. strzyżowskiego

Fuczki to regionalne łemkowskie danie pochodzące z Bieszczadów. Pod tą tajemniczą nazwą kryją się placki z ziemniaków i kiszonej kapusty. Smakują wyśmienicie z sosem grzybowym i zsiadłym mlekiem. Przepis na tę tradycyjną lokalną potrawę udostępniły nam panie z Koła Gospodyń Wiejskich Brzeżanka z powiatu strzyżowskiego (woj. podkarpackie).

Fuczki

Składniki:

2 garście kiszonej kapusty (najlepiej z beczki),
1 kg ziemniaków,

Przepis na fuczki udostępniło KGW Brzeżanka z pow. strzyżowskiego. Na zdjęciu członkinie Koła w regionalnych strojach rzeszowskich.

FOTO: Fot. Sierszeńska
2 jajka,
3 łyżki mąki,
2 łyżki majeranku,
sól i pieprz,
smalec do smażenia.

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać drobno posiekaną kiszoną kapustę, mąkę, majeranek oraz pieprz i sól. Całość dokładnie wymieszać.

Uformować placuszki. Smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu.

Podawać z sosem grzybowym lub czosnkowym oraz zsiadłym mlekiem. Fuczki nadają się również świetnie jako dodatek do mięs.