Makaron z sosem kurkowym

Kurkę czyli pieprznika jadalnego można znaleźć zarówno w borach sosnowych, jak i liściastych. Te pyszne grzyby można zbierać od czerwca do listopada. Mamy więc jeszcze trochę czasu, by wykorzystać jedne z ulubionych przez Polaków darów lasu. Kurki idealnie nadają się jako składnik sosów do mięs oraz makaronów. Oto przepis na szybki obiad z kurkami w roli głównej.

Składniki

• 500 g kurek,
• 200–300 g makaronu
• 50 g tartego parmezanu,
• 200 ml śmietanki kremówki,
• 1 łyżka podprażonych orzechów pinii,
• 1 łyżka masła,
• 2 ząbki czosnku,
• świeży tymianek, natka pietruszki lub szczypiorku,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Kurki umyć, osuszyć, większe przekroić. Na patelni rozpuścić masło, dodać czosnek, kurki i posiekany tymianek, podsmażać ok. 5 min. Całość masy grzybowej połączyć ze śmietanką, doprawić solą i pieprzem.
Makaron podawać polany sosem kurkowym, posypany podprażonymi orzechami, natką pietruszki i tartym parmezanem.