Najlepszy przepis na dżem truskawkowo-rabarbarowy

Dziś mamy dla Was przepis na dżem z truskawek, ale nie taki zwykły, bo z rabarbarem. Truskawki i rabarbar to świetne połączenie, nie tylko w wypiekach, ale także w zaprawach. Gdy zimą otworzymy słoik z dżemem truskawkowo-rabarbarowym, wrócą do nas najdłuższe czerwcowe dni.

Składniki:

• 2 kg truskawek, 
• 0,5 kg rabarbaru,
• 0,7 kg cukru,
• 2 łyżki soku z limonki,
• 3 gałązki mięty,
• 2 op. żelfixu z pektyną 3 : 1.

Sposób przygotowania:
Truskawki umyć i wyciąć szypułki, zostawić, aż przeschną. Rabarbar obrać i pokroić w plasterki. Owoce włożyć do garnka i jeszcze rozdrobnić.  Podgrzewać powoli przez około 15 minut. Dodać żelfix, wymieszać, dodać cukier i znów wymieszać.
Na koniec dodać pęczek mięty. Gotować około 5 minut. Z garnka wyciągnąć miętę, zebrać powstałą pianę, a dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków. Natychmiast zakręcić i odstawić na wieczkach do ostygnięcia.