Typem posiłków, które są chętnie zjadane przez panów są sosy. Latem jednak unikam zawiesistych, ciężkich sosów do mięs i szukam lżejszej alternatywy. Bardzo dobrze sprawdza się u mnie danie, które można nazwać pseudo strogonowem, bo do jego przyrządzenia wykorzystuję filet z indyka zamiast wołowiny. Dzięki temu sos wychodzi o wiele lżejszy, a i czas gotowania jest krótszy. To danie doskonale nadaje się, gdy do wyżywienia masz liczną rodzinę bądź pomocników na polu. Jest to danie jednogarnkowe!
Jako dodatek możesz podać ryż, bądź ulubioną kaszę. I już pełnowartościowy posiłek jest gotowy. Łatwo go przewieźć w termosie lub kocherze i zjeść podczas przerwy na polu.
Czego potrzebujesz?
- 1,2-1,5 kg filetu z indyka,
- 600 g pieczarek,
- 4 cebule,
- 1,5 szklanki śmietany do zup 18%,
- 150 g koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki masła,
- mąka pszenna,
- szklanka bulionu wołowego lub drobiowego,
- 3/4 szklanki wody,
- sok z cytryny,
- łyżka: mielonej ostrej papryki, słodkiej papryki, cukru,
- sól, pieprz.
Jak to zrobić?
Filet z indyka umyć, osuszyć, obrać z błon i pokroić w kostkę. Mięso doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące i podsmażyć na złoto na oleju. Przerzucić do 5-litrowego garnka i skropić sokiem z cytryny. Na tej samej patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim piórka cebuli. Gdy zrobi się miękka dołożyć do niej koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić przez około 3 minuty. Przełożyć do garnka z mięsem. Na patelni rozgrzać kolejną porcję masła i podsmażyć pokrojone w półpiórka pieczarki. Gdy woda odparuje, grzyby połączyć z filetem i cebulą. Całość podlać bulionem i wodą. Przyprawić paprykami i cukrem. Dusić na małym ogniu przez 20 minut. Wlać śmietanę. Po 5 minutach strogonow jest gotowy. Na pole najlepiej podać go z ryżem lub ulubioną kaszą. Świetnie smakuje też z plackami ziemniaczanymi oraz kopytkami.
