6 jajek, 80 g cukru,
2 tabliczki czekolady deserowej,
50 g masła, dżem z czarnej porzeczki.
SKŁADNIKI NA MASĘ:
200 ml śmietany 30%,
2 tabliczki deserowej czekolady,
2 łyżki miękkiego masła.
SPOSÓB WYKONANIA:
Do rozpuszczonego masła dodać połamaną czekoladę. Białka ubić na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Do piany dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Następnie dodawać stopniowo rozpuszczoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem. Ciasto równomiernie rozprowadzić na blaszce. Piec 10–12 minut w temperaturze 190–200°C. Po ostudzeniu ciasto pokroić na dwie równe części i na jednej z nich rozsmarować dużą ilość dżemu.
Śmietanę mocno podgrzać, nie gotować. Dodać pokruszoną czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Dobrze wystudzić. Odłożyć 4 łyżki masy jako polewę, a pozostałą część ubić do uzyskania puszystego kremu. Odłożyć 2–3 łyżki kremu na rozetki. Krem rozsmarować na dżemie i przykryć drugą częścią ciasta. Można ułożyć więcej warstw, nakładając składniki naprzemiennie wg własnego uznania.
Z odłożonego kremu wykonać szprycą rant lub rozetki. Cztery łyżki pozostawionej masy podgrzać, aż się rozpuści i polać wierzch mazurka. Udekorować bakaliami wg upodobań.
Przepis przygotowała Kinga Machaj.
Opr. Agata Dobak
