Francuskie gospodarstwa, w których hoduje się świnie, zajmują średnio 102 hektary i prowadzą hodowlę w cyklu zamkniętym, czerpiąc zyski ze zwierząt oraz ich odchodów wykorzystywanych jako nawóz. Gospodarstwa te, zatrudniające średnio 2,4 osoby, są zakotwiczone w lokalnej gospodarce. Ponadto słynny francuski przemysł wędlin obejmuje ponad 300 firm, często małych producentów rzemieślniczych, którzy wykorzystują łącznie 450 różnych receptur.
Wieprzowina jutra
Aby chronić ten model, a także aby zaoferować francuskim konsumentom krajową wieprzowinę i produkty wieprzowe, jakie chcą kupić, Inaporc wprowadził nową strategię: Demain le Porc, czyli Wieprzowina Jutra.
Na tle malejącego spożycia mięsa, wieprzowina nie radzi sobie źle we Francji. W pierwszych miesiącach tego roku jej spożycie faktycznie wzrosło o 1,6% rok do roku. Jednak ten postęp nie przynosi korzyści francuskiemu sektorowi trzody chlewnej. Na początku 2024 r. wskaźnik samowystarczalności wieprzowiny spadł po raz pierwszy w historii poniżej 100%. Podczas gdy produkcja ma wzrosnąć w tym roku o mniej niż 1%, Francja musi importować więcej wieprzowiny i produktów wieprzowych, aby sprostać rosnącemu popytowi. W rezultacie bilans handlowy gwałtownie się pogarsza.
Jednak Inaporc, którego członkiem jest związek hodowców trzody chlewnej Fédération nationale porcine, chce teraz odwrócić bieg wydarzeń.
– Będziemy brać na siebie odpowiedzialność społeczną, aby zabezpieczyć przyszłość najbardziej spożywanego mięsa we Francji” – mówią branżowcy podczas przedstawiania swojej nowej strategii i dodają, że w obliczu zagrożenia napływem taniej wieprzowiny o niższej jakości sektor postanowił połączyć siły i sformułować wspólną strategię mającą na celu dalszy rozwój jego unikalnego modelu produkcji i zapewnienia jego przyszłości. Ta dobrowolna inicjatywa została napisana wspólnie, w porozumieniu ze wszystkimi podmiotami, które podzielają wolę osiągnięcia 100% wskaźnika samowystarczalności do 2035 r.
Trzeci co do wielkości producent wieprzowiny
Francja jest obecnie trzecim producentem wieprzowiny w Europie, po Hiszpanii i Niemczech. W zeszłym roku jej rolnicy wyprodukowali 22 miliony świń. Było to o 4,9% mniej niż w 2022 r., podczas gdy europejski przemysł trzody chlewnej skurczył się o 7,9%. Jednak w pierwszych czterech miesiącach tego roku francuska produkcja wzrosła tylko o 0,7%, podczas gdy Niemcy odnotowały wzrost o 4,9%, a Hiszpania o 4,2%.
Inaporc i jego członkowie są szczególnie zaniepokojeni rosnącą nierównowagą w liczbach handlowych dotyczących wieprzowiny i produktów wieprzowych. W pierwszych 2 miesiącach 2023 r. eksport nadal przewyższał import o 12 500 ton, ale liczba ta spadła do 11 700 ton w tym samym okresie w tym roku.
Spełnianie oczekiwań
Dzięki nowej strategii hodowcy świń i producenci wieprzowiny chcą sprostać oczekiwaniom Francuzów. Aby to zrobić, pierwszym celem jest posiadanie certyfikowanego logo „Le Porc Français” na co najmniej 50% wszystkich produktów wieprzowych sprzedawanych w kraju, aby konsument mógł łatwo zidentyfikować francuskie pochodzenie. Po drugie, wszystkie gospodarstwa trzodowe, które smogą zostac zamknięte, ponieważ rolnik przechodzi na emeryturę lub chce zrezygnować z hodowli świń, powinny zostać przejęte przez nowego właściciela w celu zabezpieczenia produkcji w nadchodzących latach. Inaporc i jego partnerzy zwracają się zatem do rządu o wsparcie dla młodych rolników i innych osób wchodzących do tego konkretnego sektora.
Dobrostan zwierząt
Aby poprawić dobrostan zwierząt, do 2035 r. 50% loch powinno być trzymanych bezjarzmowo, podczas gdy wszystkie nowo budowane budynki dla świń muszą być zgodne z tym standardem. Inaporc i powiązane organy chcą również do tego czasu również zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych z gospodarstw utrzymujących świnie o 25%. Ponadto sektor chce zmniejszyć swój wpływ na przyrodę i środowisko naturalne, wykorzystując jak najwięcej paszy ze źródeł lokalnych lub soję bez wylesiania. Innym planem jest wprowadzenie audytów w celu dalszego zagwarantowania bezpieczeństwa biologicznego, co jest krytycznym problemem w związku z afrykańskim pomorem świń, który obecnie występuje w większości krajów sąsiadujących z Francją.
